Trucos y Técnicas Archivos

20 julio, 2019

Confitar o confit (Francés) es la acción de cocinar un alimento en grasa caliente (aceite, grasa de pato,...

7 julio, 2019

La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar,...

29 junio, 2019

Todo un desafío para que quede crujiente, cocinado parejo y brillante, la técnica más común es microonda, pero...

22 enero, 2019

La corvina, pescado cuyas características organolépticas encuentran su máxima expresión en Corvina Chilena, encierra un tesoro que va...

2 enero, 2019

Lamentablemente poco pescado se cocina a la parrilla o plancha parrillera, pareciera ser monopolio de las carnes los...

17 septiembre, 2018

En sus orígenes, el Buttermilk era el suero que se obtenía cuando la crema se batía y se...

10 septiembre, 2018

Cuando haces tortas no es conveniente que los queques queden inflados y con los bordes muy duros producto...

19 agosto, 2018

Desde la antigüedad una de las preocupaciones del hombre ha sido la conservación de alimentos, de aquí fueron...

17 agosto, 2018

Gasterópodo prosobranquio de concha cónica de base muy ancha que hace pensar en un sombrero chino. El ápice,...

5 agosto, 2018

1) Adobe previamente la pechuga de pollo, su sabor no es muy intenso y con adobo previo la...

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