Huevos Nube
Esta nueva receta que triunfa actualmente en instagram de preparar los llamados «huevos nube», lejos de ser un invento nuevo de...
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Pulpo Azúl
El té azul o mejor conocido por su nombre en inglés como Butterfly pea tea es una tisana que se...
Comparación Erizos Norte y Sur de Chile
«Erizos del Norte» Se encuentran del sur de Arica hasta Coquimbo, son lenguas de consistencia más firme, pequeñas y de un color amarillo anaranjado, la textura es como pareja y...
Jibia Sous Vide
El nombre científico de la jibia es Dosidicus gigas, también conocida como calamar gigante. Se encuentra en casi toda la costa del Pacífico y, en Chile, principalmente en la IV...
Convertir Pebre en Salsa Mexicana
El verano es sinónimo de asados y los asados tiene que venir acompañados con un rico pebre. ¿pero qué pasa cuando el...
Ajos Ahumados
El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, la cual descubre el hombre cuando...
Champiñones deshidratados
La deshidratación de alimentos fue el resultado de la necesidad de los humanos y su origen se pierde en el tiempo, sin embargo la deshidratación comenzó a ser experimentada en...
Caldo de Pato
El truco para que cualquier salsa, guiso o plato quede espectacular es usar un buen caldo como base en nuestra receta. Pero por falta de tiempo cada vez más común...
Huevos Duros Perfecto
Huevo Duro, parece una receta simple, pero esta llena de complejidades. Un huevo duro perfecto tiene una clara blanca pareja,...
Bechmark Pulpo Sous Vide
El metodo de cocción Sous Vide es perfecto para pulpos, los resultados son sorprendente, hice una prueba para analizar dos...