7 julio, 2019
Salame Italiano
El Salami (en italiano salame que significa embutido salado) se trata de un embutido en salazón que se...
Origen: Italia
1 julio, 2019
Pescado a la Sal
Se dice que el origen de este fascinante “horno en sal” proviene, evidentemente, de las zonas donde abundan...
29 junio, 2019
Pesto de Pimentón
El pesto (se pronuncia en idioma ligur: /’pestu/) es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria...
27 mayo, 2019
Guanciale o Tocino de Papada
El guanciale es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo. Su nombre procede...
26 mayo, 2019
Cotechino o Cotequino
La historia de Cotechino se remonta a los tiempos antiguos: la leyenda dice que se creó a principios...
19 enero, 2019
Tomillo Seco
Las primeras referencias históricas al tomillo nos transportan al Antiguo Egipto, de cuyo término tham deriva el nombre...
1 enero, 2019
Orégano Seco
En el extenso mundo de las especias, el orégano destaca por ser una de las hierbas más apreciadas...
1 diciembre, 2018
Meregue Perfecto
La teoría o leyenda con más fuerza dice que fue inventado alrededor de 1600 por el pastelero italiano...
30 septiembre, 2018
Crema de Puerros
No se sabe a ciencia cierta de donde proviene el puerro, aunque parece ser que se originó en...
10 septiembre, 2018
Quiche Hongo Portobello y Puerros
Se estima que existen alrededor de 50 mil especies, pero sólo pocas pueden ser aprovechadas comercialmente y algunas,...