Perú - Emilio Deik

En el Perú antiguo existió un ave parecida a la gallina, llamada wallpa. Los cronistas afirman que al descubrirse el Perú, se encontraron gallinas del tipo de Castilla aunque blancas,...

Emilio Deik

4 julio, 2020

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Ceviche Carretillero

Perú

Las teorías sobre el origen del ceviche son diversas y se sustentan en el uso del nombre, lugar o culturas que fueron involucradas en su preparación. El historiador peruano Javier...

Emilio Deik

19 abril, 2020

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Tiradito de Palometa Salsa Ají Amarillo

Perú

Se trata de un plato originario del puerto de Pisco, una región situada al sur de la capital, Lima, una...

Emilio Deik

4 febrero, 2020

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Tiradito de Bonito con Salsa Nikkei

Perú

Es un plato originario del puerto de Pisco, una región ubicada al sur de Lima, que en su elaboración evoluciona...

Emilio Deik

26 enero, 2020

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Ceviche Corvina Clásico

Perú

El Ceviche (o Cebiche) es patrimonio común de todos los países costeros de Latino América, desde Chile hasta México. Para la etimología de la palabra ceviche , se han establecido...

Emilio Deik

8 diciembre, 2019

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Pisco Sour Perfecto (Versión Eddy)

Saltándonos la polémica del origen del pisco, este trago es igualmente consumido en Chile y Perú. La verdadera Receta del Pisco Sour, fué creada en Perú en épocas de la...