Francia Archivos - Emilio Deik

15 septiembre, 2019

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20 julio, 2019

Confitar o confit (Francés) es la acción de cocinar un alimento en grasa caliente (aceite, grasa de pato,...

1 julio, 2019

Fueron creadas en 1645 por un aprendiz de pastelero francés llamado Claude Gellée. Quería hornear una receta de...

1 julio, 2019

Las Herbes de Provence o Hierbas Provenzales son una mezcla de plantas aromáticas de origen Mediterráneo, concretamente de...

19 enero, 2019

Es de sobra conocido que las croquetas es un plato muy distintivo en nuestra gastronomía. Pero, ¿quién inventó...

1 octubre, 2018

La gelatina es un coloide gel (es decir, una mezcla semisólida a temperatura ambiente), incolora, translúcida, quebradiza e...

17 septiembre, 2018

Un accidente de cocina muy famoso sucedió en Francia cuando un panadero pidió a su ayudante que hiciera...

10 septiembre, 2018

El Ganache (considerado la esencia de la trufa) es un término francés, aunque su procedencia es discutida. Se...

10 septiembre, 2018

El origen de los espárragos parece hallarse en la cuenca mediterránea, hace más de 5.000 años, concretamente en...

10 septiembre, 2018

Se estima que existen alrededor de 50 mil especies, pero sólo pocas pueden ser aprovechadas comercialmente y algunas,...

Origen: Francia