20 julio, 2019
Ajos Confitados
Confitar o confit (Francés) es la acción de cocinar un alimento en grasa caliente (aceite, grasa de pato,...
Origen: Francia
1 julio, 2019
Palmeritas Caseras
Fueron creadas en 1645 por un aprendiz de pastelero francés llamado Claude Gellée. Quería hornear una receta de...
1 julio, 2019
Hierbas de la Provenza
Las Herbes de Provence o Hierbas Provenzales son una mezcla de plantas aromáticas de origen Mediterráneo, concretamente de...
19 enero, 2019
Croquetas de Pavo
Es de sobra conocido que las croquetas es un plato muy distintivo en nuestra gastronomía. Pero, ¿quién inventó...
1 octubre, 2018
Mosaicos de Gelatina
La gelatina es un coloide gel (es decir, una mezcla semisólida a temperatura ambiente), incolora, translúcida, quebradiza e...
17 septiembre, 2018
Mil Hojas de Manzana (Sin Harina Sin Huevo)
Un accidente de cocina muy famoso sucedió en Francia cuando un panadero pidió a su ayudante que hiciera...
10 septiembre, 2018
Quiche de Espárragos
El origen de los espárragos parece hallarse en la cuenca mediterránea, hace más de 5.000 años, concretamente en...
10 septiembre, 2018
Quiche Hongo Portobello y Puerros
Se estima que existen alrededor de 50 mil especies, pero sólo pocas pueden ser aprovechadas comercialmente y algunas,...
5 agosto, 2018
Tarta del Sol o Tarte Au Soleil
Una tarta (del francés tarte), también llamada torta o sencillamente pastel, es un tipo de postre redondo, dulce...