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Terrina

Cooking Time: 14 horas
  • Aperitivo
  • Sous Vide
  • Francia Francia
El origen de la Terrina se remonta a los banquetes del Imperio Romano donde se realizan ya combinaciones de alimentos...

Emilio Deik

24 julio, 2016
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Tocino Crujiente Chino (Siu Yuk)

  • Aperitivo
  • Cerdo
  • China China
Siu yuk (chino: 燒肉; pinyin: shāo ròu; cantonés Yale: sīu yuhk; literalmente: ‘carne asada’) es una variedad de siu mei,...

Emilio Deik

1 noviembre, 2019
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Porchetta di Testa

  • Charcuterie
  • Sous Vide
  • Italia Italia
La Porchetta es un lomo de cerdo relleno de ricas hierbas, cuidadosamente enrollado y asado por varias horas y luego...

Emilio Deik

23 abril, 2017
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Tarta de Manzanas estilo Francés

  • Postres
  • Francia Francia
La inmensa popularidad de esta tarta manzana contrasta, sin embargo, con el desconocimiento de su origen. Se especula, más por...

Emilio Deik

30 enero, 2017
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Longaniza Lao o Sai Ua o Thai

  • Charcuterie
  • Fiesta Thai
  • Tailandia Tailandia
Longanizas Lao, también conocidas como Laotian, Sai Oua, Sai Ua, Sai Gork estas últimas también llamadas Thai, por su popularidad...

Emilio Deik

13 noviembre, 2016
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Tortilla de Rescoldo con Chicharrones al Horno

  • Pan
  • Chile Chile
La tortilla de rescoldo o tortilla al rescoldo (brasas y cenizas) es un tipo de pan al rescoldo propio de...

Emilio Deik

31 octubre, 2016
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Baguette con Prefermento (Poolish)

  • Pan
  • Francia Francia
El poolish es una masa madre de las denominadas blandas. El término poolish viene dado por los franceses en honor...

Emilio Deik

16 septiembre, 2021
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Queso Chanco

  • Quesos
  • Chile Chile
De la cuidad de Chancho es el originario el famoso Queso de Chanco, probablemente el único queso 100% Chileno y...

Emilio Deik

14 agosto, 2016
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Sopa Ramen

  • Sopas
  • China China
  • Japón Japón
El Ramen comenzó como una especialidad alimenticia china y terminó casi 1.000 años más tarde como el emblema de la...

Emilio Deik

25 julio, 2016
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Pan Multicereal Multisemillas (Estilo Alemán)

Cooking Time: 2 Horas 30 Minutos
  • Pan
  • Alemania Alemania
La panadería alemana es famosa en todo el mundo. Sus panes con semillas y harinas integrales, en particular de centeno,...

Emilio Deik

3 julio, 2016
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Marraqueta Integral

  • Pan
  • Chile Chile
La marraqueta, pan francés o pan batido llamado en Chile, Este pan está elaborado a base de harina blanca de...

Emilio Deik

22 junio, 2016
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Baguette con Prefermento (Poolish)

  • Pan
  • Francia Francia
El poolish es una masa madre de las denominadas blandas. El término poolish viene dado por los franceses en honor...

Emilio Deik

16 septiembre, 2021
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Pastrami hecho en Casa

  • Aperitivo
  • Charcuterie
  • Sous Vide
  • USA USA
La palabra pastrami fueron tomados de la «pastirma» turca y tienen variaciones en rumano y el yiddish. Algunas fuentes aseguran...

Emilio Deik

11 septiembre, 2021
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Chimichurri Clásico

  • Aperitivo
  • Salsas
  • Argentina Argentina
El chimichurri es un condimento tí­picamente argentino conocido internacionalmente. Parecido al pebre chileno, pero con ingredientes distintos: perejil, ajo, aceite, vinagre, ají­ y sal, y se trata de una salsa...

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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El Valdiviano

  • Sopas
  • Sopas de Invierno
  • Chile Chile
El Valdiviano exquisita sopa (muy parecida al ajiaco) oriundo de la célebre ciudad de Valdivia en la Región de Los Rios, ciudad que fue fundada por Don Pedro de Valdivia...

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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Croquetas de Prieta

  • Acompañamientos
  • Aperitivo
  • Charcuterie
  • España España
  • Francia Francia
Es de sobra conocido que las croquetas son una elaboración muy distintiva de la gastronomí­a española. Pero, ¿quién inventó este...

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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Chimichurri Especial

  • Aliños
  • Especial Parrilla
  • Salsas
  • Argentina Argentina
El chimichurri es un condimento tí­picamente argentino conocido internacionalmente. Parecido al pebre chileno, pero con ingredientes distintos: perejil, ajo, aceite,...

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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Sopa Thai Pollo y Leche de Coco (Tom Kha Gai)

  • Sopas
  • Sopas de Invierno
  • Tailandia Tailandia
Las sopas en Tailandia no se limitan a un plato separado del menú, como sucede en el mundo occidental. Por el contrario, forman una parte esencial de la dieta diaria...

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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Lardo

  • Charcuterie
  • Italia Italia
El lardo es un tipo de salume que se elabora curando tiras de manteca de cerdo con romero y otras especias. El lardo más famoso es probablemente el del caserío...

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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Crema Puerros y Topinanbur

  • Receta Autor
  • Sopas de Invierno
  • Chile Chile
Existen vegetales que nacieron para estar juntos, este es el caso, Puerros y Papas Topinanbur se llevan muy bien juntos,...

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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Picarones estilo Peruano

  • Dulces
  • Perú Perú
Parecidos por su forma globular a las rosquillas o dónuts, y por su textura a los buñuelos, los Picarones son...

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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Sopaipilla con Zapallo al Horno

  • Pan
  • Chile Chile
«Sopaipilla» provendría de la expresión mozárabe «sopaipa» («masilla frita»), aprendida entre los cristianos residentes del Al-Andaluz que se impregnaron de las mencionadas tradiciones culinarias locales, trayéndolas después a Chile. De...

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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Garrón de Cordero al Curry rojo Thai

  • Cordero
  • Receta Autor
  • Tailandia Tailandia
El Garrón de Cordero también conocido como Jarrete de Cordero (España), corresponde a la parte inferior de la pata del cordero, menos carnoso que el segmento superior, pero mas sabroso....

Emilio Deik

30 agosto, 2021
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