Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Cuisine: Francia
Ingredients: 600 gr. Huevos Campo; 300 gr. Leche Entera; 220 gr. Crema Entera; 12 gr. Sal; 1 gr pimienta negra molida; 0.5 gr. Nuez Moscada; 1 Masa Pascualina; 180 gr. Puerros Trozados; 160 gr. Tocino Ahumado Trozado; 100 gr Gruyere Rallado; 1 gr. Tomillo Seco; 500 gr. a 700 gr. de Base de Quiche

Cuisine:

Francia

Media

Ingredientes

Base Quiche
600 gr. Huevos Campo
300 gr. Leche Entera
220 gr. Crema Entera
12 gr. Sal
1 gr pimienta negra molida
0.5 gr. Nuez Moscada
Ingredientes Quiche
1 Masa Pascualina
venden en el jumbo
180 gr. Puerros Trozados
160 gr. Tocino Ahumado Trozado
100 gr Gruyere Rallado
1 gr. Tomillo Seco
500 gr. a 700 gr. de Base de Quiche

Historia

La palabra quiche se deriva del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia. Este término deriva a su vez del alemán Kuchen (pastel).

La Quiche Lorraine (en femenino en francés) es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605 en un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día.

El queso no es un ingrediente de la receta original del quiche lorraine, pero se encuentra en su variante llamada quiche vosgienne, de la región francesa de los Vosgos, junto con tiras de panceta. Por extensión es frecuente incorporar quesos que se fundan fácilmente.

Cuando se añade cebolla rehogada al relleno de la quiche lorraine, se llama quiche alsacienne, típico de la región de Alsacia (Francia).

Pasos

1 Listo!	Preparación Base Ponga los huevos, leche, crema, pimienta, sal y nuez moscada en un recipiente, y mezcle con la mini pimmer hasta formar una mezcla uniforme. reserve.
2 Listo!	Preparación Relleno En un sartén freír el tocino, cuando este dorado retirar dejando el aceite que libero en el sartén, en el mismo sartén freír el puerro hasta que este transparente. Mezclar con el tocino y dejar enfriar.
3 Listo!	Masa Prenda el horno a 180 C. opción aire circulante. En un molde en mantequillado, ponga la masa, y cubra con un papel alusafoil, ponga al horno por 15 minutos, luego retire el alusafoil y cocine por 5 minutos más.
4 Listo!	Armado Ponga en la masa cocinada el relleno, luego el queso gruyere, luego llene la masa con la base de quiche, y lleve al horno por 45 minutos, desmonte del molde, deje reposar 10 minutos y corte en 8 trozos.
5 Listo!	Paso a Paso