Carnes Especiales Archivos

15 septiembre, 2019

En el arte culinario prehispánico se sabía que los alimentos cocidos lentamente con calor indirecto eran más sabrosos...

28 julio, 2019

Obviamente, el surf se refiere a los mariscos y el turf a los animales vacunos alimentados con pasto....

15 junio, 2019

Los italianos son maestros de estofar carnes y ossobuco es un ejemplo perfecto. Usando un corte de carne...

28 abril, 2019

Lela o Lyulya kebab o Lule kebab (Azerbaiyán: lülə kabab) es un tipo de kebab cocido en pinchos...

19 marzo, 2019

Hay algo sobre Seekh Kebab que es definitivamente fascinante. Su historia cargada de guerra, su subcultura culinaria y...

22 enero, 2019

Punta de Picana (Chile), Colita de Cuadril (Argentina), Bistec de Cadera (Perú), Maminha (Brasil), Culotte (Francia), Rump Skirt...

21 enero, 2019

El Jabalí (Sus scrofa scrofa L.) es una de las nueve especies animales conocidas que pertenecen a la...

5 enero, 2019

Es la pieza más apreciada de la vaca. Tiene forma redondeada, alargada, algo aplastada. Se encuentra entre las...

5 enero, 2019

Lomo Liso o bife de chorizo (Como le dicen en Argentina) es un filete grueso del lomo de la ternera...

31 diciembre, 2018

El huaxólotl, pavillo, pavo, guajolote, pípila, cócono, chompipe, turkey, gallo de Indias, pavo realillo, pollo de calicut, gallipavo,...