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El truco para que cualquier salsa, guiso o plato quede espectacular es usar un buen caldo como base en nuestra...

Chucrut, Receta Clásica

Chucrut (La palabra procede del Alsaciano surknit , del francés choucroute, y este del alemán Sauerkraut (hierba agria): es una...

Sofflé de Alcachofas

Francia

Soufflé [se pronuncia aproximadamente ‘suflé’], es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien...

Bollos en Sartén de Fierro

Pan

Francia

Bollo, bollo de leche, brioche pan de yema, o suizo, es un tipo de dulce de origen francés, hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla o...

Pechugas rellenas de pesto, proscuitto, tomates seco, parmensano

Pollo

Francia

La técnica de rellenar carnes o vegetales se llama Farsa. Una farsa es una mezcla de ingredientes troceados y sazonados,...

Pan Brioche o Pan de Hamburguesas

Pan

Francia

Brioche, pan de yema, bollo, bollo de leche o suizo, es un tipo de dulce de origen francés ligero pero...

Salsa Ragú de Punta de Ganso o Asado de Tira

Salsas

El ragú (en francés ragoût, en italiano ragù), los orígenes de esta salsa, una de las más emblemáticas de Italia, se pierden en la Antigua Roma y parece que la...

Los italianos cuentan que fueron los cocineros florentinos de Catalina de Medici (1519-1589) quienes inventaron esta rica salsa, cuando acompañaron a aquella a Francia para casarse con Enrique II de Orleáns, en...