1 noviembre, 2019
Tocino Crujiente Chino (Siu Yuk)
Siu yuk (chino: 燒肉; pinyin: shāo ròu; cantonés Yale: sīu yuhk; literalmente: ‘carne asada’) es una variedad de...
19 septiembre, 2019
Pulled Pork o Chanchito Deshilachado
En lo más profundo del sur de los Estados Unidos, por los Estados de Carolina, Tennessee y Alabama,...
13 junio, 2017
Tacos al Pastor
Los Tacos al Pastor, son posiblemente la variedad de tacos más popular en la mayor parte de México,...
20 mayo, 2017
Arollado Huaso envueldo con Malaya
La palabra ‘huaso’ proviene del quechua y significaría “lomo” o “ancas de las bestias”. Se dice que los...
19 noviembre, 2016
Malaya o Matambre de Cerdo con Mostaza y Merquén
La Malaya o Matambre (en Inglés: Rose Meal) es un corte típicamente argentino, se trata de la capa...
21 junio, 2016
Coppa o Capicola
La Coppa o capicola o capocollo (una palabra toscana; en latín caput = cabeza y collum = cuello,...
23 noviembre, 2015
Lechón Deshuesado Relleno con Arroz
Este plato es posible encontrarlo en México, Colombia y Bolivia, pero es un plato originario de Filipinas, cuantan...
1 noviembre, 2015
Lomo Kassler Perfecto
En contra de lo que puede pensarse, no es una especialidad proveniente de Kassel (Hesse). El origen del...
12 agosto, 2015
Confit de Costillar de Cerdo con Salsa Salmorejo de Canaria
Esta receta realmente me encanto, es del destacado Chef Alberto Adriá del Restaurante Iberico de Londres, confita el...
17 agosto, 2014
Pernil Perfecto Asado
El pernil o codillo de cerdo (ham hock ) es una parte del despiece del cerdo: está ubicado...