Sopa de Cebollas
Aparece esta sopa por primera vez denominada como «Soupe d’oignons aux Halles» en el siglo XVIII en el Les Halles,...
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Origen: Francia
Ajos Confitados
Confitar o confit (Francés) es la acción de cocinar un alimento en grasa caliente (aceite, grasa de pato, manteca, mantequilla...
Palmeritas Caseras
Fueron creadas en 1645 por un aprendiz de pastelero francés llamado Claude Gellée. Quería hornear una receta de pan para su padre que estaba enfermo al que le habían aconsejado...
Hierbas de la Provenza
Las Herbes de Provence o Hierbas Provenzales son una mezcla de plantas aromáticas de origen Mediterráneo, concretamente de la Provenza (sureste de Francia), y que podemos encontrar tanto en fresco...
Croquetas de Pavo
Es de sobra conocido que las croquetas es un plato muy distintivo en nuestra gastronomía. Pero, ¿quién inventó este delicioso...
Mosaicos de Gelatina
La gelatina es un coloide gel (es decir, una mezcla semisólida a temperatura ambiente), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que...
Mil Hojas de Manzana (Sin Harina Sin Huevo)
Un accidente de cocina muy famoso sucedió en Francia cuando un panadero pidió a su ayudante que hiciera una masa mientras él iba a hacer un mandado. El ayudante comenzó...
Quiche de Espárragos
El origen de los espárragos parece hallarse en la cuenca mediterránea, hace más de 5.000 años, concretamente en Egipto, ya...
Quiche Hongo Portobello y Puerros
Se estima que existen alrededor de 50 mil especies, pero sólo pocas pueden ser aprovechadas comercialmente y algunas, alrededor del...