Ostiones con Tocino con Crema de Limón
La elección de los ostiones como suculencia paladeable, se encadena a las grandes civilizaciones, de un extremo a otro del...
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Origen: Chile
Pastel de Choclos Perfecto
La base de esta receta es el choclo, conocido en otras partes como elote, millo, maíz (derivado de la palabra...
Tostadas Artesanales con Frutos Secos
Estas tostadas están inspiradas en los famosos biscotti italianos, su nombre quiere decir «dos veces cocidos». Los más conocidos son aquellos que llevan almendras y es como una tostada dulce....
Baby Back Rib Ahumadas método 1-2-3-4
Ahumar carnes es un proceso milenario, fue el hombre primitivo que descubrió que al ahumar las carnes se conservan más tiempo y tienen mejor sabor. Para ahumar Costillares o Babyback...
Pimentones Tres Colores Deshidratados
El secado de frutos y vegetales a través de la historia es una de las técnicas más utilizadas para la...
Porotos granados al pesto
Este plato tiene olor a verano, creo que pocos platos puede resumir tan bien la época de año, albahaca y...
Comparación Erizos Norte y Sur de Chile
«Erizos del Norte» Se encuentran del sur de Arica hasta Coquimbo, son lenguas de consistencia más firme, pequeñas y de un color amarillo anaranjado, la textura es como pareja y...
Omelette de Erizos (Fusión Huevos del Mar y Huevos de la Tierra)
Habrá a quien los erizos de mar le parezcan moda más o menos reciente de los restaurantes. Nada más lejos de la realidad. Los griegos los conocían de sobra y...
Arrollado huaso sin piel
Se denomina así popularmente al arrollado, es un plato típico chileno, que consiste en una carne cocida y aderezada acomodada...
Pescado entero al horno con tomates y berenjenas
Hace poco en una excavación arqueológica se descubrió un bowl pequeño lleno de mariscos y pescados comestibles que es para...