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Mariscos Archivos - Emilio Deik

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Mariscos

Erizos frito con Panko y salsa de anguila

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Habrá a quien los erizos de mar le parezcan moda más o menos reciente de los restaurantes. Nada más lejos...

Emilio Deik

11 febrero, 2021

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Crema Langostinos (versión sin cáscaras)

Sin categoría
Generalmente las personas llaman Camarón a los Langostinos (o Gambas palabra de origen Francés), y las diferencias son sutiles pero existen, son de una apariencia muy similar, pero difieren en...

Emilio Deik

8 febrero, 2021

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Ceviche Carretillero

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Las teorías sobre el origen del ceviche son diversas y se sustentan en el uso del nombre, lugar o culturas que fueron involucradas en su preparación. El historiador peruano Javier...

Emilio Deik

19 abril, 2020

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Calamares a la Romana

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Calamares a la romana o rabas, bocadillo de calamares, son calamares fritos rebozados en harina y fritos, muy común en...

Emilio Deik

4 abril, 2020

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Ostras Japonesas tipo Nobu

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Nobu Matsuhisa, es mundialmente conocido como Nobu, se codea con estrellas de Hollywood, ha escrito un libro, ha trabajado en...

Emilio Deik

22 marzo, 2020

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Ostras Japonesas estilo Rockefeller

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Las ostras Rockefeller se han hecho ya famosas en todo el mundo. Las ostras Rockefeller tienen su origen en la Nueva Orleans de 1899, más concretamente en el restaurante Antoine....

Emilio Deik

2 marzo, 2020

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Empanadas de Piure Fritas

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El piure o llamado científicamente Pyura chilensi(araucano «piur») es una especie autóctona Chilena, molusco hermafrodita, de fecundación externa. El período de madurez se extiende entre septiembre y marzo, pero con...

Emilio Deik

13 febrero, 2020

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Camarones con Panko

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Se conoce como Panko a una especialidad de pan rallado japonés, traducido también como migas de pan, se trata de...

Emilio Deik

18 diciembre, 2019

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Patitas de Jaiba Sous Vide

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Cuando compra las patitas de jaiba generalmente viene congeladas y cocidas. Para que queden más suaves y tiernas esta es...

Emilio Deik

19 septiembre, 2019

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