Malaya o Matambre de Cerdo con Mostaza y Merquén
La Malaya o Matambre (en Inglés: Rose Meal) es un corte típicamente argentino, se trata de la capa de carne...
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Ingredient: Sal Gruesa
Ratatouille
La ratatouille es una especialidad de la región francesa hecha con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza...
Sal Parrillera con Especies
Hace muchos años, algunas civilizaciones europeas incluían sal en sus rituales para purificar sus cuerpos y el alma. También la utilizaron en ceremonias religiosas, para curaciones y desinfecciones de heridas...
Pebre de Rabanitos Rojos (Receta de Autor)
El rábano ha sido cultivado por siglos en zonas de Europa y Asía, y su origen parece situarse en China, actualmente se cultiva principalmente en áreas de clima templado. Las...
Crema de Calabaza (Butternut Pumpkin)
La familia de la calabaza es muy amplia, así que vamos a centrarnos en la especie Cucurbita y particularmente en...
Empanada de Pino de «Plateada»
La llegada de las Fiestas Patrias vuelve a encontrar un símbolo en las tradiciones culinarias chilenas: las empanadas, y a...
Bistec a lo Pobre Parrillero
El «Bistec a la Pobre» es un plato tipico Chileno, consiste en un bistec (lomo o filete), huevo frito, papas fritas y cebollas pluma fritas. Su origen proviene de la...
Punta de Picana madurada al palo
Punta de Picana (Chile), Colita de Cuadril (Argentina), Bistec de Cadera (Perú), Maminha (Brasil), Culotte (Francia), Rump Skirt (Estados Unidos), Point of rump (Inglaterra), Empuje (México), Rabillo de Cadera (España),...
Fiambre de Lomo de Cerdo hecho en Casa
Volver a lo natural, a lo hecho en casa es una tendencia, a pesar de todo lo complejo que es...
Costillar de Chancho al Horno
Nunca tuve noción cuando bailaba de chico para el 18 de septiembre el “costillar es mío, me lo quieren quitar”,...