Confit de Mix de Aceitunas con Especias
Ahumar , el curado y secado se han utilizado para preservar los alimentos desde los tiempos prehistóricos. Carnes de caza...
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Shot de Erizos estilo «Naoki»
Para mi no existe un marisco más exquisito que el Erizo de mar, y que mejor que la poesía de...
Paté Higado de Pollo Cremoso
El origen es bastante antiguo, los faraones, ya se deleitaban con los hígados aplastados de los patos que migraban en invierno a las márgenes del Nilo. Siglos después la idea...
Pizza Delgada y Crujiente estilo New York
La pizza al estilo neoyorquino es un tipo de pizza elaborada en las pizzerías de la ciudad de Nueva York desde los comienzos de siglo XX.1 Una de las características...
Pebre “Juerte” de 5 tipos Ajís
Pebre es una salsa del tipo adobo típico de Chile, parecida al chimichurri argentino o Pico de Gallo mexicano. Se...
Tataki de Atún con Sesamo Negro y Blanco
Tataki (Japonés: «apilado» o «distribuido en piezas»), origen de esta técnica de cocinar proviene de una antigua provincia japonesa llamada Tosa...
Bu Chu Jeon: Tortilla Cebollin Camarones
Se denomina jeon a un conjunto de preparaciones, similares a un panqueque, que tiene como ingredientes base cebollin oriental, y acompañado con alguna proteína, pollo, pescado, camarones, mariscos o calamares....
Pulpo Perfectamente Tierno
Si usted es un obsesivo de la cocina, y ha querido tener siempre un pulpo perfectamente tierno y ha seguido los consejos, lavarlo con sal, apalearlo, asustarlo, congelarlo, ponerle bicarbonato...
Cóctel de Camarones Estilo Mexicano
El cóctel de camarón fue inventado en un bar en el puerto de Boston en 1941, aprovechando la abundancia de...
Pate o Pâté de Campagne a las Finas Hierbas en Conservas
Pâté de Campagne de origen francés, paté de la campiña o del campo. Es un paté rustico de exquisito sabor,...