Pasta Orzo con Albahaca, Almendras, Parmesano y Tomates Cherry
El Orzo, también conocido como rosmarino, risone o kritharaki, es un tipo de pasta de sémola de trigo duro, que...
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Origen: Italia
Ossobuco alla Milanese con Gremolata
Ossobuco alla milanese (en italiano ‘hueso con hueco’) es un plato tradicional de la cocina italiana originario de la ciudad...
Tortellinis rellenos de Mozzarella y Prosciutto sobre Lentejas al Pomodoro
Según cuenta una leyenda, el creador de los tortellinis era propietario de un hostal en la ciudad de Castelfranco Emilia, Provicia de Módena (Italia). Al hostal acudió una bella dama...
Salsa Ragú (en francés ragoût)
El ragú (en francés ragoût, en italiano ragù), los orígenes de esta salsa, una de las más emblemáticas de Italia,...
Risotto de Mote
Mote (del quechua: mut’i) es el nombre genérico para distintos granos o legumbres cocidos en agua, consumidos en varias zonas del continente americano....
Bruschettas con Prosciutto, Tomatitos y Albahaca
La bruschetta es uno de los antipastos, o aperitivos, más populares y tradicionales de la cocina italiana. Son frescos, rápidos de preparar, con alto valor nutricional y muy versátiles, pues...
Lasaña de Centolla con Ricotta
La palabra lasaña, proviene del griego “lasanori”, y se refiere a la fuente en el que se cocinaba. Cuando hablamos de lasagna nos referimos a la palabra en singular, para...
Polenta Asada con Mozzarella de Bufala
El origen de su nombre deriva del griego «poltos», latín «puls» que justamente denominaba un alimento preparado con agua y...
Crostata di Fichi o Tarta de Higos
La tarta es quizás el postre italiano más antiguo, ya que no hay referencia histórica de la que puede extraer...