Boudin Noir aux Pommes et Oignons (Boudin Noir con Manzanas y Cebolla)
Boudin Noir o Salchicha de Sangre – es uno de los más antiguos preparados de charcutería de Francia. Es parte...
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Origen: Francia
Aceite de Trufa Negra hecho en Casa
El griego Teofrasto, discípulo de Aristóteles, describió la introducción de la trufa en su gastronomía, entorno al año 3.500 antes...
Caldo de Vacuno en Olla a Presión
El truco para que cualquier salsa, guiso o plato quede espectacular es usar un buen caldo como base en nuestra receta. Pero por falta de tiempo cada vez más común...
Magdalenas con Semillas de Amapola y Limón
Madeleines, magdalena o madalena es un pequeño bollo tradicional de Francia y España de incierto origen. Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al...
Carlota de Plátanos y Galletas de Champaña
Postre de Plátanos, Búdin de Plátanos, o Carlota de Plátanos con galletas de Champaña. La charlota (del francés charlotte) o...
Crema Pastelera
La historia de la crema pastelera es, aún hoy, confusa. La crème brûlée, término francés que significa “crema quemada”, es...
Pollo al Coñac
Esta receta esta inspirada en el restaurant Pollo al Coñac, Convertido en un clásico de Barnechea, este restaurant -como su nombre lo dice- entrega a los comensales uno de los...
Tarta de Manzanas estilo Francés
La inmensa popularidad de esta tarta manzana contrasta, sin embargo, con el desconocimiento de su origen. Se especula, más por pura lógica que por existencia de pruebas que así lo...
Pescado frito
La palabra aceite (del árabe az-zait, el jugo de la aceituna, y éste del arameo zayta) es un término genérico...