Salchichas Pollo con Tomates Secos con Albahaca y Salchichas de Pavo Guindas Secas más Especias
Con el ánimo de comer más sano, partí el año pasado aprendiendo hacer longanizas para el 18, en octubre viaje...
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Ocaciones: 18 de Septiembre
Curanto en Olla o Pulmay
El curanto (mapudungun: kurantu, «pedregal») es una comida típica de Chile, procedente de Chiloé, y que en la actualidad se...
Longanizas Caseras con avellanas tostadas y merquén
La Longaniza es un embutido a base de carne de cerdo picada y condimentada, proveniente de España, En algunos lugares de España se le da el nombre de vuelta o...
Costillar Picante Ahumado Casero
Desde la antigüedad, el hombre ha buscado obsesivamente la manera de conservar los alimentos. La imposibilidad de tener garantizada la ingesta de proteínas le llevó a buscar diferentes fórmulas de...
Pierna de Cordero al Espiedo (o Palo)
Ya hace 10.000 años en Asia Central, se tiene referencias de las primeras ovejas, a través de la historia de...
Punta de Picana madurada al palo
Punta de Picana (Chile), Colita de Cuadril (Argentina), Bistec de Cadera (Perú), Maminha (Brasil), Culotte (Francia), Rump Skirt (Estados Unidos),...
Papas al Horno con Crema Acida
La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta de la familia de las solanáceas, cultivada en casi todo el mundo por su tubérculo comestible. Es originaria del altiplano andino...
Merkén o Merquén hecho en casa
El Merkén o Merquén (del mapudungun: Medkeñ), es un aliño de origen mapuche, picante y aromático, hecho a partir de ají cacho de cabra seco y ahumado, que se muele...
Churrascas a la Teja
Las Churrascas son un Pan Rápido cocinado en la parrilla de asados o en una chapa calentada sobre carbones, es...
Trago «Terremoto»
Si hay un trago chileno que caracteriza la cultura popular de los bares y tugurios de la zona central del...