23 marzo, 2019
Sal Ahumada con Humo Líquido
Hay distintos tipos de sal ahumada, la sal ahumada vikinga, se conoce también como sal vikinga, sal danesa...
23 marzo, 2019
Sal Ahumada con Hojas de Cebollín
Hay distintos tipos de sal ahumada, la sal ahumada vikinga, se conoce también como sal vikinga, sal danesa...
28 enero, 2019
Pastrami estilo Katz´s Deli
La palabra pastrami fueron tomados de la “pastirma” turca y tienen variaciones en rumano y el yiddish. Algunas...
21 enero, 2019
Paleta de Jabalí Ahumada
El Jabalí (Sus scrofa scrofa L.) es una de las nueve especies animales conocidas que pertenecen a la...
20 enero, 2019
Jamón Pierna Ahumado
La península Ibérica, desde mucho antes de tiempos de los romanos, ya contaba con un gran prestigio como...
1 diciembre, 2018
Pierna de Ciervo Ahumada
La carne de ciervo es destacada por ser la más saludable y natural de todas las carnes rojas...
14 octubre, 2018
Pechuga Pavo Ahumada
Desde la antigüedad, el hombre ha buscado obsesivamente la manera de conservar los alimentos. La imposibilidad de tener...
23 julio, 2018
Merkén Especial hecho en Casa
El Merkén o Merquén (del mapudungun: Medkeñ), es un aliño de origen mapuche, picante y aromático, hecho a...
22 octubre, 2017
Pastrimi hecho en Casa (Método reducido)
La palabra pastrami fueron tomados de la “pastirma” turca y tienen variaciones en rumano y el yiddish. Algunas...
18 agosto, 2017
Sobrecostilla de Wagyu Ahumada con Costra de Especies
Desde la antigüedad, el hombre ha buscado obsesivamente la manera de conservar los alimentos. La imposibilidad de tener...