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Salsa Xnipec o Salsa Yucateca - Emilio Deik
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Salsa Xnipec o Salsa Yucateca

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Ingredientes

Historia

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El xnipec del maya ni, nariz y peek, perro, es decir, nariz de perro, pues la salsa es tan picante que hace sudar la nariz, como sucede con los perros. Esta preparación contiene tomate, cebolla morada, cilantro y ají habanero, todo picado y mezclado con jugo de naranja agria y sal. Se utiliza en la península de Yucatán para acompañar la clásica cochinita pibil, chocolomo, el frijol con puerco, el salpicón, el puchero, el poc chuc y el tikin xic, entre otros platillos.

La versión más simple es utilizar solo cebolla morada y adobarla con naranja agria, si no tiene naranja agria, un buen reemplazo es naranja dulce con limón en iguales proporciones.

Pasos

1
Listo!

Preparación

1) Se mezcla el jugo de limón con el jugo de naranja
2) Y se vierte la mezcla de jugos sobre un recipiente que contenga la cebolla pluma
3) Se deja macerar una hora al menos y ya esta lista para acompañar sus platos tipos mexicanos como los tacos de "cochinita pibil"

2
Listo!

Paso a Paso

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