15 agosto, 2018
Plateada al Merlot a la Olla al Horno
Del Campo Chileno vienen el arrollado de malaya, la cazuela de pava nogada, el pastel de choclo, los...
30 julio, 2018
Ensalada de Garbanzo, Pepinos, Granadas con Chat Masala
Chat masala o Chaat masala es una mezcla de especias, que como el Garam masala o el Tandoori...
23 julio, 2018
Merkén Especial hecho en Casa
El Merkén o Merquén (del mapudungun: Medkeñ), es un aliño de origen mapuche, picante y aromático, hecho a...
14 julio, 2018
Pechuga de Pavo Perfecta (Sous Vide)
El pavo, llamado gallina de las Indias por los conquistadores españoles, es oriundo de México de la época...
27 mayo, 2018
Galletas de Cochayuyo
El Cochayuyo (Durvillaea antarctica) es una alga comestible de la familia de las Phaeophytas o algas pardas. De...
1 enero, 2018
Solomillo Costra Hierbas Frescas
El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y...
19 noviembre, 2017
Pata de Cordero Ahumada al Romero Meta y Ajo (Receta del Autor)
El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, la cual descubre el...
26 agosto, 2017
Ensalada de Habas con Queso de Cabra y Pesto
El botánico francés Pyramus de Candolle, autor del libro “Origen de las Especies Culti- vadas” (1883), comenta que...
3 julio, 2017
Arroz con Curry, Semillas de Mostaza y Menta (Receta Autor)
El Arroz Basmati es uno de los arroces aromáticos más consumidos. Es de grano largo y fino, y...
20 mayo, 2017
Arollado Huaso envueldo con Malaya
La palabra ‘huaso’ proviene del quechua y significaría “lomo” o “ancas de las bestias”. Se dice que los...