Baguette con Prefermento (Poolish)
El poolish es una masa madre de las denominadas blandas. El término poolish viene dado por los franceses en honor...
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Ingredient: Harina Blanca
Pizza a la Piedra
Los hornos de leña que se utilizan en la actualidad tienen una larga historia que data desde los antiguos egipcios,...
Grissini al Parmesano cubiertos de Semillas
El Grissini o Grisín también llamado breadstick, colín, pico en el Sur de España o palillo de pan es un tipo de pan de procedencia italiana (grissini) crocante y de...
Pan Centeno a la Toscana
Una mirada a la campiña Toscana italiana nos muestra sus ingredientes que a su vez definen su gastronomía: hermosos olivos plateados, bosques de castaños, laderas de viñedos, frutales, hierbas aromáticas...
Marble Rye Bread o Pan de Centeno de Marmol
El Centeno se originó en la región entre Turquía y Afganistán. Parece una planta de trigo de altura extra, pero...
Galletas Integrales Multigranos Saladas
Estas Galletas son pura salud, son un alimento rico en vitamina B6 ya que 100 g. de este alimento contienen...
Pan de Campo con Aceite Oliva, Chia y Aceitunas Negras
Hace poco me compre probablemente uno de mis mejores libros de cocina, “Siete Fuegos”, de Francis Mallmann, uno de los chefs de mayor prestigio de la Argentina, con amplio reconocimiento...